L’histoire du guarana

Le nom de la plante vient des Guarani, des Amérindiens de l’Amazonie. Ils consommaient le guarana durant les périodes de disette afin de mieux endurer la faim. Le guarana servait à la confection d’une boisson stimulante avec des vertus aphrodisiaques, diurétiques et analgésiques. On disait également qu’il pouvait prévenir la malaria et la dysenterie. Le guarana est encore utilisé comme plante médicinale dans plusieurs pays d’Amérique du Sud, notamment pour ses propriétés astringentes.

Au XIX^e siècle, le guarana connut une période de grande popularité en France, où on en faisait une boisson stimulante. En 1840, on découvrait son principal ingrédient actif, la caféine (souvent appelée « guaranine »). De 1880 à 1910, l’extrait de guarana figurait dans la pharmacopée américaine à titre de stimulant, de diurétique et d’hypertenseur.

Les bienfaits du guarana

• Combattre la fatigue et améliorer la vigilance : la caféine contenue dans le guarana stimule le système nerveux central, ce qui a pour effet d’accroître l’attentionet d’aider à combattre la somnolence et l’endormissement.
• Améliorer la mémoire : plusieurs essais cliniques montrent que la caféine peut améliorer les performances cognitives. Des résultats identiques ont été obtenus avec le guarana seul ou mélangé à du ginseng asiatique (panax ginseng) ou à des suppléments de vitamines^.

• Entrainer la perte de poids.Le guarana aide à lutter contre le surplus de poids et l’obésité. La caféine qu’il contient active le métabolisme basal, en augmentant la dépense de calories et en réduisant la masse grasse. Le guarana, mélangé au yerba maté ralentit la vidange de l’estomac et prolonger la sensation de satiété des effets qui peuvent aider à contrôler la prise de poids.

Une étude épidémiologique conduite en Amazonie chez les plus de 60 ans montre que les consommateurs de guarana ont en moyenne un tour de taille inférieur à ceux qui n’en consomment pas. De plus, la prévalence de l’obésité et de l’hypertension est moins élevée et les femmes ont un taux de « mauvais cholestérol » (LDL) plus bas.

• Agir sur la Fatigue, la tension artérielle et les maux de tête.Il est admis que le guarana peut combattre la fatigue en stimulant le système nerveux central, augmenter la tension artérielle et soulager un mal de tête résultant d’une mauvaise circulation sanguine périphérique en raison de sa teneur en caféine.

Précautions

• Certaines « boissons énergisantes » populaires (smart drinks) à base de guarana renferment une grande quantité de caféine, soit de 50 mg à 250 mg par contenant.
• La caféine est généralement déconseillée aux personnes qui souffrent de maladie cardiaque, d’insomnie, de troubles anxieux, d’ulcères gastriques ou duodénaux ou d’hypertension artérielle.

L’aloe vera, ou aloès, est une plante vivace sans tige, dotée de qualités exceptionnelles. On recueille dans ses parties vertes, une pulpe claire qui ressemble à du gel, dont les bienfaits ne sont plus à prouver tant en usage interne qu’en usage externe…

Elle stimule les défenses immunitaires, elle cicatrise, mais elle agit également comme un antibiotique et un anti-inflammatoire. L’aloe vera favorise l’élimination des toxines et soulage les crampes d’estomac et les maux gastriques.

De plus, cette plante remarquable est recommandée aux diabétiques, et aux personnes souffrant d’allergies, de constipation, de problèmes cardiaques…

L’aloe vera produit de très nombreux composants actifs, dont des minéraux, des enzymes, des vitamines.

La feuille d’aloe vera contient plus de 75 éléments nutritifs et 200 autres composants, ainsi que 20 minéraux, 18 acides aminés et 12 vitamines.

Il existe 300 espèces d’aloès. La plus utilisée est bien sûr l’ aloe vera en raison de ses bienfaits et surtout de sa facilité d’exploitation. Originaire d’Afrique du Sud, l’aloe vera est cultivé partout dans le monde notamment en Espagne, au Mexique, mais aussi dans le sud des États-Unis.

Les feuilles sont plutôt étroites, longues et dentées. Du centre s’élève une inflorescence avec de nombreuses fleurs jaunes en forme de tube. Après 4 ans, on peut commencer à prélever ses feuilles pour la fabrication de remèdes ou de cosmétiques.

Les précurseurs de la médecine actuelle tels que Pline l’Ancien, Aristote ou encore Hippocrate avaient déjà découvert les qualités multiples de cette plante. Ils l’utilisaient surtout pour :

• améliorer la coagulation du sang,
• aider les intestins capricieux,
• apaiser les ulcères,
• soigner les coups et blessures,
• ainsi que pour ses bienfaits pour la peau : tant pour la soigner que pour l’embellir.

D’ailleurs, Cléopâtre ne se privait pas des propriétés exceptionnelles de cette plante pour parfaire sa légendaire beauté ! Les Maya appelaient cette plante « la fontaine de jouvence » et la « source de jeunesse ».

LES AVANTAGES DE CUISINER AVEC SES ENFANTS: 

• Renforcer le sentiment de confiance et de fierté:

Lorsqu’ils cuisinent, les enfants éprouvent un sentiment d’autonomisation et d’indépendance. Ils sont fiers de dire : » C’est moi qui l’ai fait! ». Aidez-les à préparer une recette tout seul ( pensez à une recette adaptée). Quand ils serviront leur préparation à la famille, cela suscitera un sentiment de fierté et renforcera leur confiance.

• Devenir modèle d’alimentation saine:

Vous jouez un rôle de modèle pour vos enfants. En cuisinant des aliments sains à la maison, vous renforcerez un comportement sain.

• Découvrir de nouveaux aliments et développer la curiosité:

Les enfants aiment manger les repas qu’ils ont préparés. C’est une très bonne occasion de découvrir de nouveaux aliments et de développer leurs papilles gustatives.

• Apprécier leur compagnie:

Cuisiner est une excellente manière de passer du temps ensemble. De nombreux enfants se laisseront convaincre de vous rejoindre aux fourneaux. Appréciez leur compagnie et dites leur à quel point leur repas sera délicieux.

Les fibres : description

•  FRUITS: pommes, cassis, fraise, goyaves, mûres, framboises, groseilles, pruneaux, prunes, abricots, noix de coco, amandes, noix, raisins secs, noisettes, cacahuètes, dattes et figues.
• LEGUMES: haricots rouges, haricots blancs, lentilles, flageolets, petits pois, pois chiches, tomates, choux, navets, artichauts, salsifis, poireaux, fenouil, céleri, épinards, pommes de terre.
• CEREALES: les céréales complètes, le pain complet, le son d’avoine,…

Pancake protéiné

Ingrédients

• 25g de flocons d’avoine
• 100 ml de lait écrémé
• 1 à 2 scoop de votre protéine préférée
• 2 oeufs
• 1 pincée de levure
• 1/2 fruit de votre choix

Mélangez les ingrédients dans votre « blender » et mixez. 

Faites chauffer votre poëlle, et laissez chauffer votre mélange 2 minutes.

Accompagnez vos pancakes de fruits secs et de graines.

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LE SYSTÈME IMMUNITAIRE 

 Le système immunitaire est l’ensemble des mécanismes de défenses de l’organisme.

Il en existe deux types : innée et acquise.

L’immunité innée ne tient pas compte du type de maladie qu’elle combat. C’est notre première ligne de défense face à une infection.  Les intervenants sont :

• les barrières physiques comme la peau et les muqueuses ;
• l’inflammation;
• les cellules de l’immunité innée : elles détruisent les corps étrangers.
• le complément : il s’agit d’un groupe de protéines qui joue un rôle dans l’immunité.

L’immunité acquise  fait intervenir des cellules spécialisées appelées lymphocytes.

Ils  sont responsables de la production d’anticorps. Lorsqu’ils rencontrent un agent infectieux, ils produisent des anticorps spécifiques dirigés contre celui-ci.

Ils gardent le souvenir d’un agent pathogène. Si cet agent infecte une nouvelle fois l’organisme, la réponse engendrée sera beaucoup plus rapide. C’est sur cette propriété du système immunitaire que sont basés les vaccins.

Avec l’âge ou la maladie, l’immunité s’affaiblit et le corps devient plus vulnérable aux infections.

Ces dernières deviennent souvent plus fréquentes et plus graves. Une grippe banale peut alors dégénérer en pneumonie et être fatale.

Cela dit, on remarque aussi que certains adultes apparemment en bonne santé et possédant une quantité normale de cellules immunitaires (selon les analyses sanguines) contractent souvent des infections comme le rhume ou la gastroentérite. Au contraire, dans des conditions similaires, d’autres y sont plus résistants. La différence se jouerait essentiellement sur le plan des habitudes de vie comme l’alimentation, le tabagisme, le sommeil, l’activité physique, le degré de stress, la qualité des relations humaines et le milieu de vie influencent tous la qualité de la réponse immunitaire.

Ainsi, santé et immunité sont étroitement liées : prendre soin de sa santé au jour le jour permet d’améliorer son immunité, et vice-versa.

Afin d’assurer son système immunitaire, il est important d’adopter un comportement préventif lors des saisons à risque.

Pour un petit déjeuner protéiné: 

80g de flocons d’avoine

30g de protéine

1/2 banane

10cl de lait de soja

2 jaunes d’oeuf et 1 blanc

1 c.c. de miel

Préparation:

Versez les ingrédients dans un Blender

Mixez le tout

Versez dans un bol et déposez 2min30 au micro-ondes.

Dégustez

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Les fruits sont très présents dans les différents régimes.

Découvrons quelques fruits essentiels pour brûler certaines graisses…